Süßer Wein (Sorten, Preise, beste Weine zum Kaufen im Jahr 2021)

Möchten Sie alles über süßen Wein wissen und wissen, wie Sie die besten für Ihre Sammlung kaufen können?

Mit ihren fruchtigen und nussigen Aromen sind süße Weine eine ausgezeichnete Wahl, um einen freudigen Anlass zu feiern oder einen ungezwungenen Brunch zu genießen. Gleichzeitig sind einige süße Weine wie Madeira wegen des großen Alterungspotentials auch bei Weinsammlern beliebt!

In diesem Artikel finden Sie alles, was Sie über süße Weine wissen müssen - wie sie hergestellt werden, die verschiedenen Sorten, diebeste süße Weinflaschen im Jahr 2021 zu kaufen, und daseinfachster Weg, um sie zu kaufen.

Weiterführende Literatur

Willst du alles über wissen Rotwein wie Beaujolais Nouveau oder exquisite Champagner wie Dom Perignon? Entdecken Sie auch die besten Möglichkeiten, um das Perfekte zu entwerfen Weinkeller für Ihre Weinsammlung!

Dieser Artikel enthält

• Was ist süßer Wein?
• Wie werden süße Weine hergestellt?
• Arten von süßen Weinen

• Beste süße Weine 2021 aus aller Welt (inklusive Preise)

1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germany
2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal
3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ungarn
4. 1882 Graham Port 'Don't Forget' Tawny, Portugal
5. 2019 Avignonesi Occhio di Rebhuhn Vin Santo di Montepulciano, Toskana, Italien
6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Eiswein, Halbinsel Niagara, Kanada
7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Frankreich
8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Deutschland
9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natürlicher süßer Wein, Constantia, Südafrika
10. 1990 Henriques & Henriques Jahrhundert Solera Malmsey, Madeira, Portugal

• Altert süßer Wein gut?

Alles über süßen Wein

Weine wie Portwein, Moscato, einige Riesling- und Lambrusco-Weine sowie Sauternes, die nach der Gärung Restzucker enthalten, werden als süßer Wein bezeichnet.

Der Restzucker in süßen Weinen wirkt als natürliches Konservierungsmittel - weshalb sie auch perfekt zum Kellern geeignet sind!

Neben Zucker wird die Süße eines Weins auch durch den Gehalt an Alkohol, Säuren und Tanninen bestimmt. Zucker und Alkohol verstärken die Süße, während Säuren und Tannine dem entgegenwirken.

Weinsüße in Rot- und Weißweinen

Weinproduzenten beschreiben die Trockenheit oder Süße von Wein mit einer Reihe von Begriffen.

• Knochentrockene Weine wie Muscadet haben weniger als 1 g Restzucker und oft einen bitteren mineralischen Geschmack.
• Trockene Weine haben Restzucker von weniger als 10 Gramm und einen hohen Säuregehalt.
• Off-Dry- und Semi-Sweet-Weine sind Weine mit einem Hauch von süßen Fruchtaromen. Sie haben einen Zuckergehalt von 10 bis 35 Gramm.
• SüssWeine wie Moscato-Weine (zum Beispiel Moscato d’Asti und Asti Spumante) enthalten eine angemessene Menge Restzucker (35 g - 120 g).
• Sehr süßoder'Dessertwein'hat 120 bis 220 Gramm Zucker, zum Beispiel Eiswein, Tawny Port und Sauternes.

Wie werden süße Weine hergestellt?

Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Weinproduzenten süße Weine herstellen.

1. Unterbrechung der Gärung: Bei diesem Prozess stoppt der Winzer den Fermentationsprozess, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Der Wein hat eine gute Menge Restzucker.

2. Verwenden Sie sehr reife Trauben: Hier verwendet der Winzer reifere Trauben für die Weinherstellung. Wenn der Alkoholgehalt 10-16% erreicht, stirbt die Hefe ab. Da reife Trauben einen hohen Zuckergehalt haben, bleibt dem Wein die Süße von Restzucker.

3. Verdunstendes Wasser: Eine andere Methode, um den Zucker in Trauben zu konzentrieren, besteht darin, sie in der Sonne zu trocknen. Da das Wasser verdunstet, haben die Trauben einen hohen Zuckergehalt, der dem Wein nach der Gärung einen süßen Geschmack verleiht.

4. Filtration: Bei dieser Methode wird der Wein gefiltert, nachdem der gewünschte Süßegrad erreicht ist. Durch Filtern des Weins wird die Hefe entfernt und es wird nicht mehr fermentiert.

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Arten von süßen Weinen

Hier sind einige der beliebtesten süße Weine ::

1. Portwein

Portweine sind süße, angereicherte Weine aus Portugal. Sie sind in vier Ausführungen erhältlich: Rotweine, Weißweine, Rosenweine und Tawny. Old Tawny Ports sind einige der süßesten Portweine mit einer Süße von bis zu 150 Gramm.

Portweine haben mittlere Tannine und sind bekannt für ihren nussigen und karamelligen Geschmack mit Bitterschokoladennoten.

Süße: 90-140 g Restzucker

2. Weißer Zinfandel

Der Weiße Zinfandel wurde zufällig entdeckt. Bob Trinchero von den Trinchero Family Estates im Napa Valley verwendete etwas Traubensaft, um seinen Amador County zu fermentieren Zinfandel Weißwein in der Hoffnung, es „robuster“ zu machen. Der resultierende „süße Weißwein“ war fast klar mit einem blassrosa Farbton.

Süße Zinfandel-Weine haben einen leichten Körper und einen süßen Geschmack nach Aromen von roten Früchten, einschließlich Kirschen und Pfirsichen.

Süße: 35-120 g Restzucker

3. Moscato

Moscato ist der italienische Name für die Muscat-Traube - eine der ältesten Rebsorten der Welt. Der süße Moscato-Schaumwein wird überwiegend im Piemont angebaut und ist reich an Zitrus- und Blumenaromen.

Aus Moscato werden Rotwein, Weißwein und sogar rosa Moscato hergestellt. Moscato d’Asti und Asti Spumante (Sekt) gehören zu den besten Moscato-Weinen der Welt.

Der Moscato-Wein hat fruchtige Noten, die ihn zu einer großartigen Weinoption machen, wenn er mit cremigen Desserts wie Kuchen und Torten kombiniert wird.

Süße: 90-120 g Restzucker

4. Riesling

Oft verglichen mit Chenin Blanc, Riesling ist eine weiße Traube, die ein starkes Blumenaroma und einen hohen Säuregehalt ausstrahlt. Deshalb wird es zur Herstellung von Sekt verwendet.

Es ist eine Terroir-ausdrucksstarke Rebsorte - der Geschmack (einschließlich der Süße) des Weins wird durch eine Änderung des Terroirs beeinflusst. Es ist auch vielseitig genug, um trockene, halbsüße und süße Weine zu produzieren.

Süße Rieslingweine enthalten viel Restzucker und sind somit ein perfekter Investmentwein für den Langzeitkeller.

Süße: 90-220 g Restzucker

5. Sauternes

Sauternes wird hauptsächlich in der Sauternes Region von Bordeaux . Es wird aus Trauben hergestellt, die von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen sind. Dies ist ein Pilz, der bei der Konzentration von Zucker in der Traube hilft und dadurch die Süße des Weins erhöht.

(Andere berühmte Noble Rot-Weine sind der Spätlese-Wein Spatlese aus deutschen Riesling-Trauben und der Noble Rot Dolce-Wein aus dem Napa Valley.)

Dieser Wein hat einen süßen Aprikosen- und Honiggeschmack, der durch mittelhohe Säure und nussige Noten ausgeglichen wird. Am Gaumen bietet Sauternes auch einen Geschmack von Butterscotch und Pfirsichen mit einem Hauch von Kokosnuss und tropischen Früchten.

Süße: 120-220 g Restzucker

6. Eiswein

Eiswein ist ein sehr süßer Dessertwein. Zu den Weintrauben, aus denen Eiswein hergestellt wird, gehören Riesling, Vidal und Cabernet Franc.

Aus Rotweintrauben wie Merlot und Pinot Noir werden auch süße Eisweine hergestellt. Andere Beispiele sind Furano (ein tanninreicher süßer roter Eiswein) und andere Eisweine, die auf der Niagara-Halbinsel in Kanada, Deutschland, Österreich und den USA hergestellt werden.

Süße: 110-200 g Restzucker

7. Tokajer Aszu

Tokaji Aszu, ein sehr süßer Wein, stammt aus der ersten abgegrenzten Weinregion der Welt, Tokaj im Osten Ungarns.

Dieser Wein kann zwischen 20 und 40 Jahre alt werden. Es hat dominante würzige Fruchtaromen, einschließlich Mandarine und Ingwer mit einem Hauch von Honig, Aprikosen und Marzipan. Wenn Sie ein süßer Weinliebhaber sind, dann ist dies ein Muss!

Süße: 60-450 g Restzucker

8. Recioto Della Valpolicella

Valpolicella ist berühmt für seine Amarone-Weine, produziert aber auch einige der besten Süßweine.

Recioto Della Valpolicella ist ein vollmundiger süßer Wein, der nach der traditionellen Weinherstellungsmethode hergestellt wird. Die Trauben werden auf der Matte getrocknet, um den Zucker zu konzentrieren und ihm den süßen Geschmack zu verleihen.

Am Gaumen verströmt es einen süßen Kirschgeschmack, der durch frische und pikante Aromen von Orangen und Zitronen ausgeglichen wird.

Süße: 110-200 g Restzucker

9. Süßer Sherry

Während trockener Sherry häufig zum Kochen verwendet wird, ist sein Gegenstück Sweet Sherry aufgrund seiner Fruchtaromen und seiner angenehmen Süße ein üblicher Dessertwein.

Moscatel und Pedro Ximénez sind zwei der beliebtesten süßen Sherryweine.

Süße: 300 + g Restzucker

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Beste süße Weine 2021 aus aller Welt (einschließlich Preise, Geschmack)

Hier sind einige derbeste süße Weinedass Sie suchen sollten.

1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germany

Der üppige und ausgewogene Egon Müller Scharzhofberger 2018 wird aus der Riesling-Traube hergestellt. Es stammt aus dem Scharzhofberger Weinberg der Appellation Wiltingen in Mosel.

Seine dominanten Aromen von Ananas und Mango werden durch seinen hohen Säuregehalt ausgeglichen. Es wird am besten mit Schweinefleisch, Schalentieren, Geflügel und Käse serviert.

Durchschnittspreis 2018 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Deutschland: 16.824 USD

2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal

Dieser Vintage Madeira wird aus der alten Rebsorte Malvasia hergestellt. Es ist einer der süßesten Weine, die in der portugiesischen Appellation Madeira Malvasia hergestellt werden.

Dieser halbsüße Dessertwein ist bekannt für seine karamellisierte, klebrige Textur. Am Gaumen erhalten Sie den klassischen süßen und herzhaften Geschmack der Malvasia-Traube.

Durchschnittspreis von 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal: 4.620 US-Dollar

3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ungarn

Die 2008 Royal Tokaji Essencia wird im Weingut Royal Tokaji in Ungarn hergestellt.

Dieser Wein hat dominante Aromen von Honig, Aprikosen und Pfirsichen mit Aromen von Tee und Blüten. Es hat einen hohen Restzuckergehalt, was es zu einem perfekten Wein macht in deinem Keller aufbewahren .

Durchschnittspreis von 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ungarn: 1.160 US-Dollar

4. 1882 Graham Port 'Never Forget' Tawny, Portugal

Der Graham Port 'Ne Oublie' Tawny von 1882 ist ein Likörwein, der aus einer roten Mischung einheimischer Rotweintrauben hergestellt wird. Dieser Rotwein ist einer der teuersten Süßweine Portugals.

Nur 656 Flaschen dieses roten Hafens wurden 1882 hergestellt. Deshalb ist dieser Vintage-Hafen einer der am schwierigsten zu findenden Weine der Welt.

Gutes Altern hat diesem Rotwein eine frische Orangenschale verliehen. Es hat auch Noten von Gewürzen und Kräutern entwickelt, die die natürliche Süße des Weins kontrastieren.

Durchschnittspreis von 1882 Graham Port 'Don't Forget' Tawny, Portugal: 7.899 US-Dollar

5. 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toskana, Italien

Dieser Montepulciano-Rotwein wird von Avignonesi hergestellt, einem bekannten Sangiovese-Weinproduzenten in Italien. Avignonesi ist berühmt für seinen trockenen Rotwein Vino Nobile di Montepulciano, aber auch die süßen Rotweine erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit.

Der süße rote Jahrgang 2019 hat eine karamellisierte und klebrige Textur, die am Gaumen bleibt. Die Reifung des Eichenfasses fügt subtile erdige Aromen hinzu, die sich mit dem Alter gut entwickeln.

Durchschnittspreis von 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toskana, Italien: $ 601

In der Zwischenzeit lesen Sie diesen Artikel auf das köstlicheMontepulciano d'AbruzzoWein .

6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Eiswein, Niagara-Halbinsel, Kanada

Die Niagara-Halbinsel ist eine Weinregion in Kanada, die für die Herstellung einiger der besten Eisweine der Welt bekannt ist.

Dieser Rotwein hat Muscat-Traubenaromen und die glatte Textur bleibt am Gaumen.

Die Cabernet Franc-Traube verleiht diesem süßen Rotwein eine üppige und ausgewogene Textur. Zimt, Gewürze und Erde mit intensiven Fruchtaromen von Kirsche, roter Johannisbeere und Marmelade dominieren den Gaumen.

Durchschnittspreis von 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Kanada: 236 $

7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Frankreich

Das Château d'Yquem im Stadtteil Sauternes in Bordeaux ist berühmt für die Herstellung teurer Sauvignon Blanc - Semillon - Rebsorten.

Das 1971 Chateau d'Yquem ist ein lebendiger und ausgewogener französischer Weißwein, der häufig mit Blauschimmelkäse verzehrt wird. Es hat süße Honignoten mit Erde und erdiger Textur. Dieser süße Weißwein hat einen bitteren Abgang, der die Süße perfekt ausbalanciert.

Durchschnittspreis von 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Frankreich: 2.236 US-Dollar

8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Deutschland

Dieser Wein stammt von den Einheimischen Rieslingtraube und wird in produziert t Die Wehlen-Appellation Deutschlands.

Es ist ein üppiger und ausgewogener Wein, der klassische Riesling-Aromen präsentiert. Die reifen Trauben verleihen dem Wein dominante fruchtige Aromen von Ananas und Aprikosen mit subtilen Limettennoten.

Durchschnittspreis 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Deutschland: 5.081 USD

9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natürlicher süßer Wein, Constantia, Südafrika

Dieser süße Wein wird von Klein Constantiain in der südafrikanischen Appellation Constantia hergestellt.

Die Muscat Blanc a Petits Körner verleihen ihm eine schöne goldene Farbe mit einem leichten Körper und einer ausgewogenen Säure. Das Aroma von tropischen Früchten, getrockneten Ananas und anderen frischen Früchten sowie Rosinen übernimmt die Nase.

Durchschnittspreis von 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natürlicher süßer Wein, Constantia, Südafrika: 209 $

10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal

Dieser Madeira wird von Henriques & Henriques in der Appellation Madeira Malmsey hergestellt und ist ein kühner und sehr süßer Wein mit mittlerer bis hoher Säure.

Die karamellisierte Textur dieses süßen Weins bleibt am Gaumen und die salzige Note bildet einen schönen Kontrast zur Süße. Es wird aus Malvasia-Trauben hergestellt, die dem Wein tropische Noten von Tamarinde und Honig verleihen.

Durchschnittspreis von 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal: 1.314 US-Dollar

Sollen süße Weine langfristig gelagert werden?

Werfen wir einen Blick auf ihr Alterungspotential.

Altert süßer Wein gut?

Da süße Weine wie Sauternes und Tokaji Aszu (im Gegensatz zu trockenem Wein) viel Restzucker enthalten, können sie mehr als 50 Jahre bequem altern. Zucker wirkt als Konservierungsmittel für Wein. Selbst ein halbsüßer Wein kann leicht mehr als 20 Jahre alt werden.‍

Wie kaufen Sie die besten Süßweine aus den verschiedenen Sorten, die Sie gesehen haben?

Auswahl des besten süßen Weins zum Kaufenist einkompliziertAufgabe. Sie müssen eine authentische Flasche zu den richtigen Preisen aus der Welt der Weinhändler, Weinauktionen oder Weinbörsen finden.

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