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Neugierig auf Sauvignon Blanc und die besten Flaschen zum Kaufen?
Sauvignon Blanc ist sowohl eine Rebsorte als auch ein schöner, aromatischer Weißwein. Die Sauvignon Blanc-Traube wird weltweit angebaut und produziert Wein mit sofort erkennbaren Grasnoten und einem dominierenden Zitrusgeschmack.
Lassen Sie uns alles erkunden, was Sie über Sauvignon Blanc wissen müssen - von seinem unverwechselbaren Geschmack bis hin zudie besten Sauvignon Blanc Weine im Jahr 2021und wo man sie kauft!
Weiterführende Literatur:
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Dieser Artikel enthält:
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- Was ist Sauvignon Blanc?
- Sauvignon Blanc - Eine kurze Geschichte
- Wo wird Sauvignon Blanc angebaut?
- Sauvignon Blanc Weinbau
- Sauvignon Blanc Stile, Geschmack und Eigenschaften
- Sauvignon Blanc in Mischungen
- Sauvignon Blanc Lebensmittelpaarungen
- Die besten Sauvignon Blanc-Weine zum Kaufen im Jahr 2021 (einschließlich Verkostungsnotizen, Preise)
- Schreiender Adler Sauvignon Blanc 2011
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
- Weißer Pavillon von Chateau Margaux 2013
- Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008
- Dana Estates Hershey Weinberg Sauvignon Blanc 2015
- Melka 'Mekerra' White 2016
- Didier Dagueneau Sancerre 'Le Mont Damne' 2010
- Lail Vineyards Georgia Sauvignon Blanc 2015
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
- Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
- Sollten Sie in Sauvignon Blanc Wein investieren?
Was ist Sauvignon Blanc?
Sauvignon Blanc ist eine Weißweinsorte, die ihren Ursprung in Bordeaux, Frankreich, hat.
Sein Name bedeutet 'wildes Weiß' - von den französischen Wörtern Sauvage (wild) und blanc (weiß).
Andere beliebte Namen sind Fume Blanc (hauptsächlich in den USA), Pinot Mestny Bely und Muskat-Silvaner (in Deutschland und Österreich).
Mal sehen, wie alles begann.
Sauvignon Blanc - Eine kurze Geschichte
Die Ursprünge von Sauvignon Blanc lassen sich bis in die französischen Regionen Bordeaux und Loiretal zurückverfolgen.
Interessanterweise wurden Sauvignon Blanc und Cabernet Franc im 18. Jahrhundert gepaart und es entstand die Rebsorte Cabernet Sauvignon.
Im 19. und 20. Jahrhundert wurden Sauvignon Blanc-Stecklinge nach Chile, Neuseeland und in die USA transportiert. Seitdem ist Sauvignon Blanc Wein weltweit beliebt, was zu einer Reihe von New World Sauvignon Blancs führt!
1968 wurde der amerikanische Winzer Robert Mondavi prägte den Begriff Fume Blanc für seine Sauvignon Blanc Weine. Mit diesem Marketingschritt sollte eine Verbindung des kalifornischen Sauvignon Blanc mit seinem hochwertigen französischen Amtskollegen Pouilly-Fumé hergestellt werden.
Wo wird Sauvignon Blanc angebaut?
Sauvignon Blanc wird auf der ganzen Welt angebaut. Hier sind einige der beliebtesten Weinregionen von Sauvignon Blanc:
1. Frankreich
In Frankreich wird Sauvignon Blanc in Bordeaux, im Loiretal (zusammen mit Chenin Blanc und Cabernet Franc) und in der Appellation Saint-Bris angebaut.
Neben Sauvignon Blanc dürfen in Bordeaux drei weitere weiße Rebsorten angebaut werden. Dies sind Muscadelle, Sémillon und Ugni Blanc.
Das kühlere Klima Frankreichs ermöglicht einen langsameren Reifungsprozess und die Trauben entwickeln komplexere Aromen, Säuren und Zuckerwerte.
2. Neuseeland
Das Seeklima in Neuseeland schafft hervorragende Bedingungen für die langsame und gleichmäßige Reifung von Sauvignon Blanc. Die meisten neuseeländischen Sauvignon Blanc-Weine werden in Marlborough hergestellt - der Cloudborough Bay Marlborough Sauvignon Blanc ist ein gutes Beispiel dafür.
3. Australien
In Australien wird Sauvignon Blanc oft mit Sémillon gemischt, aber es gibt einige außergewöhnliche sortenreine Sauvignon Blanc-Weine aus den Regionen Adelaide Hills und Padthaway.
4. Chile
Sauvignon Blanc-Weine aus Chile haben einen geringeren Säuregehalt und ähneln den französischen Sauvignon Blancs.
5. Die USA
Der größte Hersteller von Sauvignon Blanc in den USA ist Kalifornien. Das Weingut Robert Mondavi im Napa Valley ist einer der beliebtesten Sauvignon Blanc-Produzenten.
Sauvignon Blanc Wein wird auch in Washington und Ohio hergestellt.
6. Andere Regionen
Sauvignon Blanc ist eine sehr beliebte Rebsorte in Südafrika (Durbanville und Stellenbosch) und Italien (Collio Goriziano). Die Trauben werden auch in Kanada, Rumänien und Bulgarien angebaut.
Sauvignon Blanc Weinbau
Die Sauvignon Blanc Rebe kann sich schnell an verschiedene Terroirs und Klimazonen anpassen.
Abhängig von der Reife der Trauben kann die Rebe Weine mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und -eigenschaften produzieren.
Sauvignon Blanc-Trauben reifen schnell, wodurch sie unter kälteren Klimabedingungen wie dem Loiretal wachsen können. Ihr hoher Säuregehalt ermöglicht es ihnen auch, an Orten mit wärmerem Wetter wie Südafrika, Kalifornien und Australien zu gedeihen.
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Sauvignon Blanc Weinherstellungsprozess
Werfen wir einen Blick auf die Schritte in der Sauvignon Blanc-Weinbereitung, die die einzigartigen Eigenschaften des Weins bestimmen.
- Drücken: Nach der Ernte setzen einige Winzer den Most länger den Weinschalen aus. Dies verleiht dem Wein einen leicht würzigen Geschmack.
Andere Winzer ziehen es vor, den Traubensaft nicht der Schale auszusetzen, da angenommen wird, dass dies das Alterungspotential des Weins verringert.
- Fermentation: Der Fermentationsprozess kann auch den Geschmack des Weins verändern. Die Produzenten der Neuen Welt bevorzugen kältere Gärtemperaturen (5,6 - 10 ° C), die die fruchtigen Verkostungsnoten des Weins verbessern.
Auf der anderen Seite bevorzugen französische Winzer eine Fermentationstemperatur von 16-18 ° C, was die mineralischen Aromen von Sauvignon Blanc erhöht. Einige Weinproduzenten im Loiretal setzen den Wein sogar einer malolaktischen Gärung durch, um einen butterartigeren Geschmack zu erzielen.
- Reifung: Der Wein reift in Eichenfässern (für ein runderes Geschmacksprofil und einen weicheren Geschmack) oder in Edelstahltanks (um die frischen Aromen und die scharfe Säure zu bewahren).
Weiterführende Literatur::
- Wie manBau ein Weinkeller um Ihre Weinsammlung zu erhalten?
Sauvignon Blanc Stile, Geschmack und Eigenschaften
Sorten Sauvignon Blanc Weine sind in der Regeltrocken, mittelkräftig,und mit einer knackigen Textur. Sie werden auch findenSüssSauvignon Blanc-Weine, die hergestellt werden, indem etwas Restzucker im Wein belassen wird.
Der Geschmack von Sauvignon Blanc-Weinen variiert je nach Reife der Trauben von Zitronenschale und grünem Apfel über Passionsfrucht bis hin zu saftigem weißem Pfirsich.
Dieser einzigartige Weißwein hat sehr charakteristische frische Kräuternoten von Paprika, frisch geschnittenem Gras und Stachelbeere.
Einige Weine haben Eichenaromen von Vanille, Sahne und Muskatnuss mit mittlerer bis hoher Säure.
Weiterlesen: Servieren Sie Ihren Wein damit stilvollnützliche Anleitung zu So wählen Sie das richtige Weinglas !
Jetzt wird Sauvignon Blanc verwendet, um einige großartige Mischweine herzustellen.
Sauvignon Blanc in Mischungen
Sauvignon Blanc wird zusammen mit den Rebsorten Muscadelle und Sémillon zur Herstellung von Dessertweinen verwendet Sauternes und Barsac (auch als Bordeaux Blanc-Mischungen bekannt).
Diese Mischungen werden normalerweise aus Trauben hergestellt, die von Edelfäule befallen sind, was den Zuckergehalt und die Aromen der Trauben erhöht. Sie haben reiche Geißblatt- und Aprikosenaromen und ein großes Alterungspotential.
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Sauvignon Blanc Lebensmittelpaarungen
Sauvignon Blanc ist ein wunderbarer Wein für Gerichte mit einem reichen Kräutergeschmack nach Basilikum, Rosmarin und Minze. Der Wein bringt die Kräuternoten hervor und verstärkt ihre Aromen.
Sie können ein Glas Sauvignon Blanc mit Hühnchen in einer cremigen Sauce, weißem Fisch oder vegetarischen Gerichten kombinieren. Es passt auch gut zu köstlichen Chevre-Käseplatten.
Denken Sie daran, es gekühlt bei einer Temperatur von 8-11 ° C zu servieren.
Weiterlesen:: Will wissen Wie viele Kalorien enthält ein Glas Rotwein? ?
Welches sind die besten Sauvignon Blanc-Weine, die Sie in die Hände bekommen können?
Die besten Sauvignon Blanc-Weine zum Kaufen im Jahr 2021 (einschließlich Verkostungsnotizen, Preise)
1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
Der Screaming Eagle Sauvignon Blanc ist ein reichhaltiger trockener Wein aus dem Napa Valley. Es hat Noten von Zitrusfrüchten mit einem eleganten Melonen- und Ananasaroma.
Preis von Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: $ 8,225
2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Dieser herrliche Pouilly-Rauch aus dem Herzen Frankreichs hat eine dunkelgoldene Farbe und ein reichhaltiges, ausgewogenes Geschmacksprofil. Die wahrnehmbaren Aromen tropischer Früchte werden von leichten Untertönen von Mineralien, Zitronen und Honig begleitet.
Preis von Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: 1.672 USD
3. Weißer Pavillon von Chateau Margaux 2013
Ein klassischer Bordeaux Sauvignon Blanc ist ein seltenes Juwel aus dem Chateaux Margaux. Der Wein hat elegante Aromen von Karamell, Passionsfrucht und rosa Grapefruit mit einem weichen Eichen-Vanille-Nachgeschmack.
Preis des Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: 300 USD
