Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie Trauben vom Weinberg zur Weinflasche gelangen, haben wir die Antworten. Wir haben 10 Videos zusammengestellt, die Winzer während der Erntesaison in Aktion zeigen und jeden Schritt des Prozesses von der ersten Weinlese bis zur letzten Party zeigen.
Überprüfung der Reife der Trauben
In diesem Video erklärt Winzer Rod Keeling, wie man erkennt, ob eine Traube zur Ernte bereit ist. Er demonstriert die Verwendung eines Refraktometers zum Testen des Zuckergehalts der Trauben und zeigt, wie der Samen einer Traube auf ihre Reife überprüft wird.
Die Trauben ernten
Während der Erntezeit werden die Trauben häufig sowohl tagsüber als auch nachts gepflückt. Hier zeigt Jordan Vineyard and Winery alle Arbeiten, die für eine ihrer Nachternten erforderlich sind.
Trauben sortieren
Nachdem die neu gepflückten Trauben an die Weingüter geliefert wurden, werden sie entstammt und sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in Wein umgewandelt werden. Dieses Video zeigt, wie die Arbeiter in den Weingütern die guten von den schlechten Trauben unterscheiden.
Trauben zerkleinern und zerstören
Einige Weingüter kombinieren die Schritte des Zerkleinerns und Entstemmens mit Maschinen, die die Trauben von den Stielen entfernen. Während die Zerkleinerungsmaschine die Stängel entfernt, extrahiert sie den Saft aus den Trauben.
Fassfermentation
Nachdem die Trauben zerkleinert sind, beginnt der Fermentationsprozess. Weine können sowohl in Tanks als auch in Fässern vergoren werden. Die zwei verschiedenen Arten der Gärung verleihen dem Wein unterschiedliche Geschmacksprofile.
Weinklärung
Nach der Gärung werden Weißweine geklärt, um feste Stoffe und Tannine zu entfernen. Dieses Video erklärt, wie dieser Prozess durchgeführt wird und welche Enzyme zur Klärung verwendet werden.
Alternder Wein
Der nächste Schritt im Weinherstellungsprozess ist das Altern des Weins. In diesem Video erklärt ein Winzer von Merriam Vineyards die verschiedenen Holzarten, die im Alterungsprozess verwendet werden, und wie sich die verschiedenen Fassarten auf den Geschmack des Weins auswirken.
Den Wein abfüllen
Sobald der Wein gereift ist, ist es Zeit, ihn in Flaschen zu füllen. Hier können Sie den Prozess des Abfüllens sehen, vom Einfüllen des Weins in Flaschen bis zum Einfüllen der Flaschen in Kartons, die in die Läden geliefert werden.
Ernteparty
Am Ende der Erntesaison veranstalten viele Weingüter Partys, um ihre neuen Weine vorzustellen und die Mitarbeiter für ihre harte Arbeit während der Saison zu belohnen. Diese Party im Opolo Vineyards bietet Live-Musik, Weinproben, Gourmet-Essen und Traubenstampfer.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie aus Trauben Wein wird, geben Ihnen diese Videos eine Vorstellung davon, was in den Prozess einfließt. Bilden Sie sich also weiter und machen Sie sich bereit, Insiderwissen zu haben, wenn Sie in dieser Erntesaison Weingüter besuchen!
