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Möchten Sie einen Dom Perignon Champagner zu Ihrem hinzufügen Weinsammlung ?
Von seinem einzigartigen Etikett bis zur unverwechselbaren Flaschenform, die auf dem Design des 17. Jahrhunderts basiert, ist Dom Pérignon ein Symbol für Luxus und Genuss. Es ist in der Popkultur ebenso verwurzelt wie ein Favorit unter ernsthaften Weinkritikern.
Wie schmeckt es? Was sind die Preise der Jahrgänge? Und lohnt es sich, in einen Dom Perignon zu investieren?
Was ist der beste Weg, um es zu kaufen?
Lassen Sie uns in diesem ausführlichen Artikel alles über diesen berühmten Champagner erfahren. Wir führen Sie durch die Geschichte, die einzigartigen Weinherstellungsprozesse, Verkostungsnotizen sowie die Einzelhandels- und Auktionspreise.
Sie werden auch den einfachsten Weg finden, Dom Perignon Champagner zu kaufen, zu lagern und zu verkaufen!
Weiterführende Literatur
Welches sind die köstlichsten Rotweine, die Sie 2020 nicht verpassen sollten? Dieser Rotweinführer hat alles! Willst du stattdessen Weißwein? Hier ist ein Super informativer Leitfaden zu den berühmtesten Weißen rankommen an!
Dieser Artikel enthält:
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- Was ist Dom Perignon?
- Geschichte der Dom Perignon Weine
- Interessante Fakten über Dom Perignon
- Dom Perignon Preise
- Dom Perignon bei Auktionen
- Wie schmeckt Dom Perignon?
Was ist Dom Perignon?
Dom Perignon ist ein Champagner, der von Moët & Chandon, einem Winzer und Mitinhaber des Luxusgüterunternehmens Moët Hennessy Louis Vuitton oder LVMH, hergestellt wird.
LVMH besitzt auch die Champagnerhäuser Krug, Mercier, Ruinart und Veuve Clicquot.
Es ist nach Dom Pierre Pérignon benannt, einem Benedektinermönch aus dem 17. Jahrhundert, der maßgeblich zur Produktion von beigetragen hat Champagner Wein, auch wenn die Produkte der Region hauptsächlich Rotweine waren.
Geschichte des Dom Perignon Champagners
Dom Pierre Perignon war auch Kellermeister in einem Kloster in der Abtei von Hautvillers im Nordosten Frankreichs.
In den 1670er Jahren war er Pionier vieler Weinbautechniken, darunter das Mischen von Trauben und das Ausbalancieren von Elementen, um die Weinqualität zu verbessern. (Mehr dazu gleich.)
Der erste Jahrgang war 1921, wurde aber erst 1936 zum Verkauf freigegeben.
300 Flaschen dieses Weins wurden zum 100-jährigen Jubiläum von Moet und Chandon geschenkt. Dies wurde ein sofortiger Erfolg, und weitere Flaschen wurden in die Vereinigten Staaten bestellt.
Moët & Chandon kaufte den Markennamen 1937.
Kellermeister Richard Geoffroy war seit 1990 28 Jahre lang Chef de Cave (Chefwinzer oder Kellermeister) von Dom Pérignon. 2019 gab er den Stab des Chef de Cave an weiter Vincent Chaperon .
Was ist das Dom Perignon Manifest?
Das Champagnerhaus von Moët & Chandon folgt vielen Grundsätzen, die den Weinherstellungsprozess streng leiten.
Jahrgänge
Die meisten Champagnerweine sind keine Jahrgangsweine - hergestellt aus Trauben, die aus verschiedenen Jahren geerntet und miteinander vermischt wurden.
Dies liegt daran, dass die Champagne eines der schwierigsten Klimazonen für die Weinproduktion hat. Niedrige Sonneneinstrahlung und kalte Bedingungen erschweren die Reifung der Trauben. So pflücken Winzer Trauben aus verschiedenen Jahrgängen, um die Konsistenz des Weins zu erhalten.
Jede Flasche Dom Perignon enthält jedoch nur Trauben, die in einem einzigen Jahr geerntet werden. Sie werden nie einen Dom Perignon-Champagner finden, der kein Jahrgang ist. Und es wird nie in schlechter Ernte oder gemacht schwache Jahre . Sie möchten lieber nichts veröffentlichen, als ihre Qualität zu beeinträchtigen.
Das Engagement der Champagnerhäuser für die Jahrgänge ist absolut - auch in dem Maße, dass sie in schwachen Jahren keine deklarieren.
Nur 192 Weißwein-Jahrgänge wurden zwischen 1921 und 2009 veröffentlicht.
Komposition
Moët & Chandon Dom Perignon Weine sind immer eine Mischung aus Chardonnay- und Pinot Noir-Rebsorten mit leicht unterschiedlichen Zusammensetzungen in jedem Jahrgang.
Es ist normalerweise 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir, obwohl es in einigen Jahren 60:40 und 40:60 ist, abhängig von den Vintage-Bedürfnissen.
Im Gegensatz zu anderen Champagnerherstellern verwendet Dom Pérignon keinen Pinot Meunier in den Weinen.
Produktionsmengen
Das Beste an Dom Perignon Champagner ist seine Verfügbarkeit. Es wird in großen Mengen produziert, angeblich bis zu 5 Millionen Flaschen ein Jahr.
Weinherstellungsprozesse
Quelle der Trauben: Die Trauben werden von Hand aus den Unterregionen Côte des Blancs und Montagne de Reims (Grand Cru-Weinberge) der Champagne sowie den Premier Cru-Weinbergen von Hautvillers gepflückt.
Diese Weinreben dürfen nicht über 3 Fuß wachsen, und das Beschneiden der Weinreben erfolgt nur am Morgen.
Fermentation: Die erste Gärung und malolaktische Gärung wird nicht in Eichenfässern hergestellt, sondern in Edelstahltanks.
Hefe verwendet: Dom Perignon Champagne verwendet seine eigenen Hefestämme für die erste Gärung und die zweite in der Flasche.
Alterungsprozess: Dom Perignon ist dafür bekannt, alterswürdig zu sein. In der Regel sind sie mindestens sieben Jahre alt, bevor sie auf den Markt gebracht werden.
Eine Flasche aus den Jahrgängen der 1950er oder 1970er Jahre kann, wenn sie gut gelagert wird, immer noch ausgezeichnet schmecken. Diejenigen aus den 80ern und 90ern werden gerade erst erwachsen und treten in ein ausgereiftes Stadium des Trinkens ein.
Jahrgänge in drei Phasen des Alterns und der Reife freigegeben: Dom Perignon bringt unter dem Namen Plénitude seine eigenen, gereiften Kellerflaschen heraus.
Die erste Version ist neun Jahre alt, die zweite 20 Jahre und die dritte Charge 30-40 Jahre. Sie erkennen diese Chargen an den Etiketten Vintage / P1 oder P2 oder P3 auf der Folie. Aufgrund ihrer Seltenheit und ihres Alters haben diese speziellen Etikettenflaschen eine hohe Prämie auf dem Markt.
Nun zu weiteren lustigen Fakten.
Hat Dom Pierre Perignon, wie allgemein angenommen wird, die Champagner-Methode zur Herstellung von Sekt erfunden?
Lass es uns herausfinden.
Weitere interessante Fakten über Dom Perignon Champagner
1.Dom Pierre PerignonnichtErstellen Sie die Champagner-Methode ('Methode Champenoise'.)
Die Tatsache, dass die Zugabe von Zucker eine zweite Fermentation auslösen könnte, war von einem englischen Wissenschaftler entdeckt Christopher Merrett, 30 Jahre zuvor.
Aber der Mönch hat einige Dinge anders gemacht, als Trauben auf eine Weise zu mischen, die die Weinqualität verbessert.
- Er perfektionierte die Kunst, aus rothäutigen Trauben einen klaren Weißwein herzustellen.
- Er fand Wege, um die Tendenz der Champagner zu verstärken, Zucker zurückzuhalten, um im Frühling eine Nachgärung zu induzieren.
- Er war geschickt darin zu entscheiden, wann die Weine abgefüllt werden sollten, um die richtigen Mengen an Blasen einzufangen.
- Er führte Korken (anstelle von Holz) ein, die mit in Öl getränkten Hanfschnüren an Flaschen befestigt waren. Dies würde die Frische und die Weine funkeln lassen.
- Er benutzte dickeres Glas, um zu verhindern, dass die Flaschen explodierten.
Interessanterweise wurden Schaumweine im 19. Jahrhundert - mehr als 100 Jahre nach dem Tod des Mönchs - zum Hauptproduktionsstil in der Champagne.
zwei.Dom Perignon ist der Name eines Champagners, kein Champagnerhaus
Es ist ein Prestige-Cuvee (Tête de Cuvee) oder der Top-Champagner seines Produzenten.
3. Kein Grand Cru Champagner
Da es nicht ausschließlich aus Trauben aus Grand Cru-Weinbergen (sondern auch aus Premier Cru-Früchten aus der Abtei von Hautvillers) hergestellt wird, ist dieser ikonische Cuvee kein Grand Cru-Champagner.
4. Hat auch eine Rose-Version
Seit 1959 wird auch eine Rosé-Version dieses Cuvee (von Pinot Noir) hergestellt. 26 solcher Rosé-Jahrgänge wurden bis 2006 hergestellt.
Sie sind aufgrund ihrer Seltenheit und viel geringeren Produktion teurer als der Standard Dom Perignon.
5. Champagner der Wahl bei einer königlichen Hochzeit
1981 wurden Magnums von Dom Pérignon Vintage Champagne 1961 bei der Hochzeit von Lady Diana Spencer und Prince Charles serviert.
6. Ideale Lagerbedingungen für die Kellerung eines Dom Perignon-Jahrgangs
Die Wahl des richtigen Kellers und der richtigen Bedingungen ist entscheidend für den zukünftigen Geschmack und Wert.
Idealerweise sollte diese Prestige-Cuvée bei einer kühlen und konstanten Temperatur zwischen 7 und 18 ° C in völliger Dunkelheit mit einer Luftfeuchtigkeit von über 70% gelagert werden.
7. 'Oenothèque' Veröffentlichung von Moët & Chandon
Bis zum Jahrgang Dom Pérignon 1943 wurde es aus normalem Champagner von Moët & Chandon hergestellt, der nach längerem Keller in Flaschen im Stil des 18. Jahrhunderts überführt wurde.
Es war also eine 'Oenothèque'-Abfüllung von Moët & Chandon Vintage Champagne in einer anderen Flasche. (Das Wort Oenothèque bezieht sich auf einen Ort, an dem Wein gelagert wird.)
Dom Pérignon wurde jedoch separat vom Jahrgang 1947 hergestellt.
Dom Perignon Preise
Ein Standard-Jahrgang beginnt über 150 US-Dollar, der Rosé über 340 US-Dollar und ein P2 über 360 US-Dollar.
Dom Perignon Vintage Wein Preisliste
Hier sind die Durchschnittspreise einiger Jahrgänge:
Preissteigerung im Laufe der Zeit
Der Vintage-Preis von 1996 ist seit seiner Veröffentlichung um über 600% gestiegen. Der Preis für einen Jahrgang 2000 ist um 400% gestiegen.
Als Investition ist es rezessionssicher. Als beispielsweise der Aktienmarkt 2008 und 2009 zusammenbrach, fiel der Durchschnittspreis eines Dom Perignon nur um 0,6%.
Dom Perignon bei Auktionen
Die Leistung von „DP“ bei Auktionen war geradezu herausragend.
- 1971 bestellte der Schah des Iran mehrere Flaschen des Dom Pérignon Rosé von 1959 zur Feier des 2.500-jährigen Bestehens des Persischen Reiches. Eine dieser Flaschen wurde 2008 für über 38.000 US-Dollar versteigert
- Auktionsrekorde wurden 2004 aufgestellt, als drei Flaschen des DP-Jahrgangsweins von 1921 aus dem privaten Keller von Doris Duke verkauft wurden über 24.000 US-Dollar .
- Im Jahr 2010 wurde in Großbritannien ein neuer Rekord aufgestellt, als eine 6-Liter-Champagner-Rose (Roségold) von Methuselah 1996 Dom Perignon für 52.500 US-Dollar verkauft wurde.
- Im Jahr 2020 wurde eine 30-Flaschen-Partie Dom Pérignon Oenothèque Rosé-Flaschen und Magnums aus den Jahren 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 und 1990 für über 170.000 USD verkauft. Dies stellte den Weltrekord für eine einzelne Partie Vintage-Champagner auf.
Wie schmeckt Dom Perignon?
Schauen wir uns die Verkostungsnotizen einiger der berühmtesten Jahrgänge an:
neunzehn sechsundneunzig: Der brillante DP von 1996 beginnt mit einem erfrischenden Knall und Noten von Rauchnebel, Blumen und Früchten mit einem mineralischen Hintergrund aus Kreide und Kalkstein.
Der Nachgeschmack offenbart sein wahres Alter mit einer breiten Palette und tieferen Noten von geröstetem Brioche, Pilzen, Nüssen und subtilen Noten von Kaffee.
2002: Der opulente Brut-Jahrgang 2002 ist intensiv blumig, zunächst mit parfümierten Jasminaromen.
Mit der Zeit im Glas wird es reicher, wenn das Geschmacksprofil am Gaumen reif und tropisch wird. Dann erhalten Sie Aromen von Aprikosenfrüchten, Passionsfrüchten und Pfirsichen, die am Gaumen ölig und zähflüssig sind.
2008: Der 2008er Dom Perignon weht aus dem Glas mit getrockneten weißen Blüten, Meyer-Zitrone, gebackenen Früchten, Steinobst, kandiertem Ingwer und Austernschalen. Aus diesem anmutigen Champagner erhalten Sie Aromen von Kreide, Schießpulver und reifen Früchten mit weißem Pfeffer.
Es gibt eine erfrischende Säure zusammen mit tieferen, süßeren Noten von Apfel-, Birnen-, Orangen-, Pfirsich- und Limettenschale - zusätzlich zu subtiler Vanille und frisch gebackener Brioche. Eine Untermauerung von rauchigem Mineral gewinnt im Ziel an Dynamik.
Der Dom Perignon-Stil ist unglaublich komplex, geschmeidig und am Gaumen ausgewogen für einen Vintage-Champagner.
Der Dom Perignon ist ein großartiger Wein zum Trinken oder Investieren. Sie können ihn sogar Ihren Freunden in einer DP-Geschenkbox zusammen mit Zubehör wie einer Karaffe schenken.
Was ist der beste Weg, um einen Dom Perignon zu kaufen? Oder auch jeden guten Wein, einschließlich Bordeaux und anderen Französische Weine .
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